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    實驗室簡介

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            農村農業部冷凍調理水產品加工重點實驗室        

           農村農業部冷凍調理水產品加工重點實驗室于2018年1月由農業部辦公廳批準建設,依托單位為福建安井食品股份有限公司,現任實驗室主任為福建安井食品股份有限公司副總經理黃建聯高級工程師,實驗室學術委員會主任為福建農業大學陳新華教授。

           實驗室以水產調理食品加工過程的安全化、綠色化、營養化與智能化為主線,針對我國傳統水產調理食品生產技術和產業化存在的問題,通過對關鍵和共性技術開展聯合攻關,研究開發一系列新技術、新工藝和新產品,顯著增強產品和產業發展的核心競爭力,并帶動農業等上游產業發展,促進新農村建設。實驗室籌建以來,根據自身發展的優勢和特色,積極投身國家經濟建設和社會發展主戰場,參加和承擔了行業關鍵技術攻關項目以及科技成果轉化型項目。

           實驗室配置國內速凍行業領先的各類科研設備,建立了服務于速凍調制食品的研發及檢測體系,可切實推進相關基礎理論知識的探索、開發新型加工技術、實現已有技術的高轉化、提高生產原料的利用率、確保產品的質量安全等研究和檢定工作的開展,擴大了目前實驗室建設的硬、軟件力量,購進國內外先進檢測儀器等設備計992件(套),儀器設備總價值6180.5萬元,具備發展研發工作的基礎條件,擁有良好的研發和辦公條件。

           實驗室按照“開放、流動、聯合、競爭”的原則,“形成一支國內領先的冷凍調理水產品加工科技創新團隊,建成全國知名的冷凍調理水產品加工科技創新平臺,成為支撐我國冷凍調理水產品加工行業發展的重要支撐”的目標,旨在建成一個與國際接軌的、具備國內最高水平的冷凍調理水產品加工技術研發平臺。       

     

    福建省冷凍調理水產品加工重點實驗室

           福建省冷凍調理水產品加工重點實驗室于2020年5月由福建省科學技術廳批準建設,建設期2年,依托單位為福建安井食品股份有限公司,現任實驗室主任為福建安井食品股份有限公司副總經理黃建聯高級工程師,實驗室學術委員會主任為福建農業大學陳新華教授。 

           福建省冷凍調理水產品加工重點實驗室的建立將有助于對水產品加工業資源的加工特性及高效合理利用進行深入研究,進一步科學指導實際產業化生產。同時,也將會促進該領域優勢資源的快速整合,為積極開發水產品加工新技術提供良好的條件,也可為破除現有國際貿易中的技術壁壘、提升產品質量和附加值提供支持,進而推動調理水產品加工安全化、綠色化、營養化及智能化發展。

           實驗室面積達2600㎡,設備總資產為1871.91萬元,擁有高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、流變儀等設備共計400臺套,可滿足基礎研究、產品開發及質控檢測等工作的開展。經過多年的建設,已搭建了速凍調制食品開發平臺、循環經濟及綜合利用研究平臺、食品保鮮及冷藏冷鏈技術平臺、食品檢測及質量控制等5個平臺,可實現相關內容的系統化研究;購置了真空攪拌機、真空滾揉機等中小試實驗設備,可實現從研發到生產的連續化跟蹤研究。

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